Sałatka z suszonymi pomidorami i olejem z czarnuszki

Długo zastanawiałam się jak najlepiej wykorzystać olej z czarnuszki od Green Spoon, który stał u mnie w lodówce od pewnego czasu. Jest tak intensywny, że wystarczy dosłownie odrobina, aby podkreślić smak potrawy. Wreszcie udało mi się znaleźć zastosowanie idealne - powiem nieskromnie, że przygotowany przez mnie sos do sałatki z wykorzystaniem tego oleju jest po prostu obłędny :). Ostatnimi czasy robię go bardzo często w różnych zestawieniach, czasami jeśli nie mam awokado, po prostu je pomijam. Mam nadzieję, że zasmakuje Wam tak samo jak mi :).

Składniki (dla 4 osób):

- 2 sałaty rzymskie

- 350 g pomidorków koktajlowych (ok. 20 sztuk)

- 13 sztuk suszonych pomidorów

- 4 łyżeczki kaparów

- 2 łyżki nasion słonecznika  

Sos:

- pół bardzo dojrzałego awokado

- 6 łyżek oleju rzepakowego tłoczonego na zimno

- 1 łyżeczka oleju z czarnuszki

- 1 łyżka musztardy francuskiej

- 1 łyżka miodu
- sok z cytryny do smaku

- woda

Sałatę posiekać, przełożyć do dużej miski. Pomidorki koktajlowe pokroić na ćwiartki, suszone pomidory na mniejsze kawałki. Kapary odsączyć z zalewy. Słonecznik podprażyć na suchej patelni. Przygotować sos: wszystkie składniki przełożyć do pojemnika blendera (jeśli miód jest skrystalizowany można go wcześniej delikatnie podgrzać), zblendować do otrzymania gładkiej konsystencji dolewając niewielkie ilości wody, gdyby sos był za gęsty. Wszystko razem wymieszać.