Ryż kokosowy z mango

Delikatny ryż z musem z mango, który świetnie przełamuje smak mleka kokosowego. Nie jest to może zbyt ,,letni" deser, ale jeśli trafimy gdzieś na bardzo dojrzałe owoce, to zdecydowanie warto go przygotować. Poza tym, zawsze można dorzucić odrobinę naszych sezonowych owoców i zrobić dodatkowa warstwę np. z jagód :).

Składniki (4 porcje):

- 125 g ryżu jaśminowego,

- 1 szklanka wody, 

- 1 szklanka mleka kokosowego (z puszki), 

- 3 strąki kardamonu, 

- 1,5 łyżki ksylitolu, 

- 2 dojrzałe mango. 

Wodę zagotować, wsypać ryż i gotować 5 min. Ze strąków kardamonu wyłuskać ziarenka i rozetrzeć je w moździerzu. Mleko kokosowe, ksylitol i kardamon dodać do ryżu, wymieszać. Gotować ok. 10 minut co chwilę mieszając (uważać, żeby się nie przypaliło). W międzyczasie obrać mango i zblendować na gładkie puree. Ugotowany pudding przełożyć do pucharków/ salaterek, polać musem z mango. Najlepiej podawać jeszcze ciepłe.

Lemoniada różana

Woda różana dość długo stała u mnie w lodówce bezczynnie. Albo nie miałam na nią pomysłu, albo zwyczajnie o niej zapominałam. I tak, jak nagle przyszły gorące, upalne dni wiosny, tak też pojawił się pomysł z jednej strony bardzo prosty, a z drugiej - pyszny i cudownie orzeźwiający. Lemoniada różana na bazie hibiskusa. Tak niewiele potrzeba, żeby sprawić sobie odrobinę zaskakującej ochłody :).

Składniki (2 porcje):

- 3 łyżeczki suszonego hibiskusa

- 0,5 l wody

- 1-2 łyżki ksylitolu

- 2 łyżki wody różanej

Wodę zagotować, zalać hibiskusa i zaparzać 5-10 min. Usunąć susz, do naparu dodać ksylitol i wymieszać do rozpuszczenia. Pozostawić do ostudzenia. Dodać wodę różaną, wymieszać i schłodzić w lodówce. Podawać z kostkami lodu. 

Pasta jajeczna z tuńczykiem

Kolejna śniadaniowa propozycja, czyli pasta na kanapki z jajkiem, tuńczykiem, awokado i musztardą francuską. Bardzo lubię połączenie awokado, jajek i ziarnistej musztardy, a dodatek tuńczyka nieźle się z nimi komponuje :).

Składniki:

- 1 puszka (185 g) tuńczyka w oleju Princes

- 2 jajka

- 1 awokado

- 1 łyżka musztardy francuskiej

- sok z cytryny

- sól, pieprz

Jajka ugotować na twardo i pokroić w kostkę (użyłam do tego metalowej kratki do krojenia). Tuńczyka odsączyć, rozdrobnić widelcem. Awokado pokroić w kostkę i skropić sokiem z cytryny. Wszystkie składniki umieścić w misce, doprawić solą i pieprzem i delikatnie wymieszać. Pastę przechowywać w lodówce. 

#MasterTuńczyk

Quiche z tuńczykiem

Quiche, czyli wytrawna tarta na kruchym cieście z dodatkami zalanymi masą śmietanowo-jajeczną. Jeśli chodzi o składniki farszu, to tutaj ogranicza nas tylko wyobraźnia :). Swoją wersję przygotowałam z tuńczykiem, fetą, suszonymi pomidorami i kaparami. Quiche można podawać zarówno na ciepło jak i na zimno. My zjedliśmy ją wyciągniętą prosto z piekarnika w ramach obiadu, a ponieważ w naszym domu są tylko 3 osoby, więc właściwie mogliśmy się już obyć bez kolacji :D. 

Składniki (na formę/ blachę o średnicy 25 cm - porcja na ok. 4-6 osób):

Kruchy spód:

- 250 g mąki pszennej

- 130 g masła

- 1 jajko

- 1/3 łyżeczki soli

Farsz:

- 300 ml śmietany 30%

- 4 jajka

- 1 puszka (185 g) tuńczyka w sosie własnym Princes

- 10 szt. suszonych pomidorów

- 4 łyżeczki kaparów

- 100 g fety

- sól, pieprz

Wszystkie składniki na spód umieścić w misce, zagnieść ciasto, uformować kulę i włożyć na minimum pół godziny do lodówki. Piekarnik rozgrzać do 195°C. Tuńczyka odsączyć, suszone pomidory drobno pokroić, fetę rozkruszyć na mniejsze kawałki. W osobnej misce jajka dokładnie rozbełtać ze śmietaną, posolić i popieprzyć. Formę na tartę wysmarować masłem (jeśli używamy  tortownicy należy wyłożyć ją papierem do pieczenia). Wyjąć ciasto z lodówki i dokładnie wykleić nim formę, a następnie ponakłuwać widelcem. Na ciasto położyć arkusz papieru do pieczenia i wysypać obciążenie (może to być ryż, fasola - ja użyłam mieszanki ryżu z kaszą gryczaną). Wstawić do piekarnika na 20 min. Po tym czasie zdjąć papier z obciążeniem i piec jeszcze 10 min. Wyjąć z piekarnika, temp. zmniejszyć do 180°C. Na podpieczonym spodzie ułożyć tuńczyka, pomidory, kapary i fetę, zalać masą śmietanowo-jajeczną. Piec 30-35 min. Podawać na ciepło lub na zimno.

#MasterTuńczyk

Makaron z tuńczykiem i kaparami

Moja mama stwierdziła, że to jeden z najlepszych makaronów jakie w życiu jadła... a ja nie mogę zaprzeczyć, bo jest po prostu przepyszny :). Ekspresowy w przygotowaniu - wszystko zdążymy zrobić w czasie gotowania makaronu. Kapary i sok z cytryny sprawiają, że śmietanowy sos nie jest mdły, a skórka cytrynowa dodatkowo podkręca aromat. No i tuńczyk zwieńczający całą potrawę... niebo w gębie :).

Składniki (2-3 osoby):

- 200 g makaronu 

- 200 ml śmietany 30%

- 4 łyżeczki kaparów (polecam kapary z oleju - nie są tak ostre jak te z octu)

- 1 dymka

- 1 puszka (185 g) tuńczyka w sosie własnym Princes

- skórka starta z połowy cytryny

- 1 łyżka soku z cytryny

- 1 łyżka masła

- listki z 1-2 gałązek tymianku

- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

- sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Makaron ugotować w osolonej wodzie. Dymkę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na dużej patelni na maśle do zeszklenia. Do cebuli dodać śmietanę, kapary, listki tymianku, skórkę i sok z cytryny oraz 1 łyżkę natki pietruszki, wymieszać. Gotować kilka minut, aż sos zacznie gęstnieć. Dodać odsączonego i rozdrobnionego tuńczyka, doprawić solą i pieprzem. Makaron przełożyć do sosu, wymieszać. Podawać z pozostałą natką pietruszki. 

#MasterTuńczyk