Delikatny ryż z musem z mango, który świetnie przełamuje smak mleka kokosowego. Nie jest to może zbyt ,,letni" deser, ale jeśli trafimy gdzieś na bardzo dojrzałe owoce, to zdecydowanie warto go przygotować. Poza tym, zawsze można dorzucić odrobinę naszych sezonowych owoców i zrobić dodatkową warstwę np. z jagód :).
Składniki (4 porcje):
- 125 g ryżu jaśminowego,
- 1 szklanka wody,
- 1 szklanka mleka kokosowego (z puszki),
- 3 strąki
kardamonu,
- 1,5 łyżki ksylitolu,
- 2 dojrzałe mango.
Wodę
zagotować, wsypać ryż i
gotować 5 min. Ze strąków kardamonu wyłuskać ziarenka i rozetrzeć je w
moździerzu. Mleko kokosowe, ksylitol i kardamon dodać do ryżu,
wymieszać. Gotować ok. 10 minut co chwilę mieszając (uważać, żeby się nie przypaliło). W międzyczasie
obrać mango i zblendować na gładkie puree. Ugotowany pudding przełożyć
do pucharków/ salaterek, polać musem z mango. Najlepiej podawać jeszcze
ciepłe.
