W tym roku postanowiłam maksymalnie wykorzystać sezon na dynię chociaż wiem, że i tak wielu pomysłów nie uda mi się zrealizować (czemu na wszystko zawsze jest tak mało czasu...). Dzisiaj przedstawiam kolejne dyniowe słodkości, czyli miękkie ciasteczka owsiane z kawałkami czekolady. Oczywiście bez grama białego cukru :). Tym razem funkcję słodzika pełni banan i odrobina syropu klonowego (jeśli lubicie słodsze desery, polecam dodać więcej syropu). Ciastka są najlepsze drugiego dnia, kiedy płatki owsiane dobrze zmiękną (ledwo udało mi się przechować dwie sztuki na następny dzień dla porównania). Korzystajmy więc z naszych sezonowych warzyw i owoców, bo niedługo zostanie nam to, co latem zamknęliśmy w słoiki, zamroziliśmy lub wysuszyliśmy... no a w sklepach pozostaną hiszpańskie (brr...) pomidory.
Składniki (ok. 15 ciasteczek):
- 0,5 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka płatków owsianych
- 3/4 szklanki puree z dyni
- 1 duży, dojrzały banan
- 50 g miękkiego masła
- 2 łyżki syropu klonowego (można dodać więcej)
- 50 g gorzkiej czekolady bez cukru
- 1/3 łyżeczki sody
- opcjonalnie: szczypta sproszkowanej wanilii
Piekarnik rozgrzać do 180 ℃.
Banana rozgnieść widelcem na papkę. Czekoladę pokroić na małe kawałeczki. Wszystkie składniki umieścić w misce, wymieszać dokładnie łyżką lub mikserem (masa będzie dość klejąca). Z ciasta formować kulki (u mnie była to porządna łyżeczka masy na jedno ciastko, można zrobić większe lub mniejsze), układać w niewielkich odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą kulkę spłaszczyć delikatnie dłonią. Piec ok. 20 minut.
