Zupa z cukinii i fasolki szparagowej

Miało w tym roku cukinii u babci nie być, a teraz sama już nie nadążam z jej przerabianiem... Podobnie zresztą jest z fasolką, dlatego jednym z pomysłów na wykorzystanie tych warzyw była zupa z orientalną nutą w postaci curry :).

Składniki:

- 0,5 kg ziemniaków

- 250 g fasolki szparagowej

- 2 małe cukinie (żółta i zielona)

- 1 cebula

- 2 litry bulionu

- sól, pieprz, curry

- masło klarowane lub olej rzepakowy do smażenia 

- opcjonalnie: garść jarmużu

- do podania: natka pietruszki, koperek

Ziemniaki, cukinię i cebulę pokroić w kostkę, fasolkę na pół. Cebulę podsmażyć na maśle, dodać ziemniaki i fasolkę, jeszcze chwilę smażyć, następnie zalać bulionem. Gotować do miękkości warzyw, pod koniec gotowania dodać pokrojoną cukinię oraz jarmuż (jeśli używamy). Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz curry. Podawać z posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.

Koktajl mocy z czerwoną kapustą

Prawdziwa bomba witaminowa. Idealny koktajl na wzmocnienie. Niech Was nie zrazi obecność czerwonej kapusty - warto trochę poeksperymentować, bo efekty często mogą pozytywnie nas zaskoczyć :). Połączenie zdecydowanie dla wielbicieli kwaśnych koktajli, więc jeśli wolicie słodsze smaki, przygotujcie od razu trochę miodu :)

Składniki (2 porcje):

- garść jarmużu

- garść czerwonej kapusty

- 1 marchewka

- pół buraka

- 2 czerwone grejpfruty

- 1 łyżeczka sproszkowanych jagód acai

- 1 łyżka nasion chia

Z grejpfrutów wycisnąć sok, razem z pozostałymi składnikami umieścić w pojemniku stojącego blendera i dokładnie zmiksować. Można dolać wody - koktajl wychodzi dość gęsty. Smacznego :)