Jest to ostatnio jedna z moich stałych pozycji śniadaniowych, na przemian z kaszą jaglaną z owocami. Przy okazji pozwala na wykorzystanie nadwyżki warzyw zalegających w lodówce :). Porcja jest dość duża - po takim omlecie nie powinniście szybko zgłodnieć.
Składniki:
- 3 jajka
- 0,5 cebuli
- 0,5 czerwonej papryki
- 1/3 małej cukinii
- 1 pomidor
- świeże zioła: tymianek, oregano
- sól, pieprz
- do smażenia: masło klarowane/ olej rzepakowy rafinowany
- do podania: dowolna zielenina (np. szczypiorek, rukiew wodna)
Warzywa pokroić w kostkę. Jajka rozbełtać w oddzielnym naczyniu, posolić i popieprzyć. Na patelni rozgrzać tłuszcz, wrzucić cebulę, paprykę, cukinię i podsmażyć, aż zaczną się robić miękkie. Dodać świeże zioła, wymieszać, po chwili dodać pokrojone pomidory i doprawić solą oraz pieprzem. Wlać rozbełtane jajka, potrząsnąć patelnią, aby równomiernie się rozprowadziły. Zmniejszyć ogień i smażyć pod przykryciem do momentu, aż jajka całkowicie się zetną. Podawać posypane szczypiorkiem lub inną zieleniną :).
Do omletu dodaję zazwyczaj mąkę - w każdym razie, lubię bardzo połączenie jaj z papryką i cukinią :) I dawno nie jadłam omletów. Narobiłaś mi ogromnego smaka :)
OdpowiedzUsuńJa dopiero od niedawna zaczęłam sobie częściej robić omlety, teraz właśnie też myślę o zrobieniu jakiegoś z mąką:)
UsuńDawno takiego nie jadłam.. pamiętam, że mój ulubiony był z pomidorami i szczypiorkiem lub pieczarkami i szczypiorkiem. Twoja propozycja z pewnością również jest bardzo smaczna :)
OdpowiedzUsuńZ takimi podsmażonymi pieczarkami też pycha :)
UsuńNajlepsze śniadanie na świecie :).
OdpowiedzUsuńjak dla mnie jest to śniadanko idealne, które syci na długo :)
OdpowiedzUsuń